【菜团子的做法】
1. 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；2. 面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；3. 这个过程叫醒面，大约需30分钟时间；4. 醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟；5. 然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团；6. 将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了；7. 然后猪肉剁馅加雪里蕻拌在一起；8. 面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；9. 往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了；10. 和面时水若放得不够，可能就不太容易合上；11. 捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。【说明】
工艺：蒸
口味：清香味
标签： 【快餐/主食】 【青少年食谱】 【贫血食谱】 【便秘食谱】 【脚气食谱】
【菜团子的制作材料】
主料：玉米面（黄）200克 绿豆面200克 小米面200克
辅料：猪肋条肉（五花肉）300克 腌雪里蕻150克
调料：大葱25克 姜10克 香油5克 味精2克 酱油15克
【菜团子怎么做好吃】
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 小米面：小米忌与杏仁同食。
【菜团子小贴士】
【菜团子的热量】
能量3861.06千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质106.67克,脂肪191.04克,碳水化合物456.44克,叶酸93.52微克,膳食纤维28.05克,胆固醇327毫克,维生素A91.55微克,胡萝卜素368微克,硫胺素1.67毫克,核黄素0.74毫克,烟酸15.28毫克,维生素C7.15毫克,维生素E6毫克,钙881.35毫克,磷1699.43毫克,钾4169.13毫克,钠6250.38毫克,碘0.36微克,镁424.94毫克,铁42.06毫克,锌14.12毫克,硒44.75微克,铜4.71毫克,锰2.48毫克, 菜团子的做法，菜团子怎么做