【补元陈皮鸭的做法】
1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出；3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量；4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污；5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中；6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；7. 再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用；8. 将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块；9. 放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。【说明】
工艺：砂锅
口味：陈皮味
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【补元陈皮鸭的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：黄芪30克 陈皮10克 猪肉(瘦)100克
调料：盐8克 料酒15克 酱油10克 姜10克 大葱15克 菜籽油25克
【补元陈皮鸭怎么做好吃】
1. 大补元气，益血健体；2. 脾胃虚弱所致的一切气衰血虚症。
【补元陈皮鸭小贴士】
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【补元陈皮鸭的热量】
能量4009.4千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质254.53克,脂肪326.93克,碳水化合物15.31克,叶酸10.18微克,膳食纤维2.72克,胆固醇1491毫克,维生素A835.25微克,胡萝卜素67.4微克,硫胺素1.76毫克,核黄素3.46毫克,烟酸68.84毫克,维生素C1.55毫克,维生素E20.29毫克,钙126.96毫克,磷2056.4毫克,钾3269.92毫克,钠4819.76毫克,碘1.94微克,镁269.61毫克,铁39.02毫克,锌23.39毫克,硒194微克,铜3.42毫克,锰1.54毫克, 补元陈皮鸭的做法，补元陈皮鸭怎么做