炸黄雀脑髓的做法,炸黄雀脑髓怎样做?

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炸黄雀脑髓的做法

1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,切成3厘米大的块,撒上味精、胡椒粉;香菜摘洗干净。2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调制成糊,下入脑髓上糊。3.将花生油烧沸,用筷子夹上糊猪脑髓逐块下入油锅内,炸成焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、香油,装入盘内,拌香菜即成。

说明

工艺:碎屑料炸

口味:炸烧味

标签: 【湖南菜】 【益智补脑食谱】 【骨质疏松食谱】 【神经衰弱食谱

炸黄雀脑髓的制作材料

主料:猪脑400克

辅料:香菜150克

调料:鸡蛋150克 花生油100克 料酒20克 味精2克 盐5克 胡椒粉1克 花椒粉1克 香油15克 大葱15克 姜15克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)13克

炸黄雀脑髓怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;猪脑又称猪脑髓。

炸黄雀脑髓小贴士

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炸黄雀脑髓的热量

能量1929.14千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质71.25克,脂肪168.73克,碳水化合物46.68克,叶酸401.51微克,膳食纤维3.84克,胆固醇11161.5毫克,维生素A646.68微克,胡萝卜素1777.1微克,硫胺素0.8毫克,核黄素1.4毫克,烟酸15.53毫克,维生素C73.05毫克,维生素E60.43毫克,钙398.78毫克,磷1512.54毫克,钾1800.7毫克,钠2930.4毫克,碘43.99微克,镁131.15毫克,铁18.8毫克,锌7.01毫克,硒75.04微克,铜2.04毫克,锰1.6毫克, 炸黄雀脑髓的做法,炸黄雀脑髓怎么做

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