氽竹笋云片鸽蛋汤的做法，氽竹笋云片鸽蛋汤怎样做？

【氽竹笋云片鸽蛋汤的做法】

1. 将竹笋用温水泡开，洗去灰尘，再用清水洗几遍，斜刀切成0.8厘米宽的段，装在碗里，用清水浸泡备用；2. 豌豆苗洗净，取用嫩叶；3. 将12个酒盅刷净，擦干水，里面抹匀猪油，磕入鸽蛋撒入少许火腿末，放一片豌豆苗，上屉蒸6分钟左右，取出放入凉水盆里；4. 用牙签取出鸽蛋放在汤碗里，用清水浸泡；5. 汤锅置火上，放入清汤750克、味精、细盐、烧酒、竹笋、鸽蛋烧开，撇去浮沫。

【说明】

工艺：汆

口味：咸鲜味

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【氽竹笋云片鸽蛋汤的制作材料】

主料：竹笋10克 鸽蛋1000克 火腿15克 豌豆苗15克

辅料：

调料：盐2克 味精2克 白酒10克 猪油（炼制）25克

【氽竹笋云片鸽蛋汤怎么做好吃】

此汤营养丰富，具有温而不燥，健脑强身的作用。

【氽竹笋云片鸽蛋汤小贴士】

【氽竹笋云片鸽蛋汤的热量】

能量1976.76千卡,维生素B63.61毫克,蛋白质111.99克,维生素B1242.3微克,脂肪185.55克,泛酸6.2毫克,碳水化合物12.88克,叶酸604.97微克,膳食纤维0.46克,生物素120微克,胆固醇4829.1毫克,维生素D20微克,维生素A410.4微克,胡萝卜素400.05微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.76毫克,烟酸1.89毫克,维生素C10.55毫克,维生素E31.75毫克,钙1010.34毫克,磷2163.08毫克,钾1299.16毫克,钠1933.69毫克,碘0.54微克,镁245.18毫克,铁41.9毫克,锌16.75毫克,硒188微克,铜1.46毫克,锰0.25毫克, 氽竹笋云片鸽蛋汤的做法，氽竹笋云片鸽蛋汤怎么做