【盐水鸭的做法】
1.将光鸭斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏，气管，食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净利润沥干水。用精盐，花椒，五香粉少许拌和腌制2小时后，再放在盐水中浸1-2小时取出洗净。 2.炒锅中加清水，放入鸭子和香醋，葱结，姜块(拍松)，八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟后，将鸭翻一个身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉碍酥时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【盐水鸭的制作材料】
主料：鸭2000克
辅料：
调料：盐25克 醋25克 大葱25克 姜20克 五香粉2克 花椒1克 八角5克
【盐水鸭怎么做好吃】
【盐水鸭小贴士】
【盐水鸭的热量】
能量4840.99千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质311.46克,脂肪394.8克,碳水化合物14.64克,叶酸3.58微克,膳食纤维3.68克,胆固醇1880毫克,维生素A1048.93微克,胡萝卜素53.4微克,硫胺素1.63毫克,核黄素4.44毫克,烟酸84.73毫克,维生素C1.55毫克,维生素E5.67毫克,钙162.96毫克,磷2480.46毫克,钾4032.65毫克,钠11280.23毫克,镁302.82毫克,铁47.27毫克,锌27.22毫克,硒246.31微克,铜4.35毫克,锰3.14毫克, 盐水鸭的做法，盐水鸭怎么做