【沙锅炖鸭的做法】
1. 将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；2. 将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；3. 将冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的皮面朝上，整齐地码入沙锅内，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用小火炖至鸭块软烂，撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【沙锅炖鸭的制作材料】
主料：北京填鸭1000克
辅料：香菇（鲜）20克 冬笋20克 莴笋15克 胡萝卜15克 牛奶250克
调料：盐3克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克
【沙锅炖鸭怎么做好吃】
【沙锅炖鸭小贴士】
【沙锅炖鸭的热量】
能量4414.16千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质103.09克,脂肪421.19克,碳水化合物53.2克,叶酸10.3微克,膳食纤维1.45克,胆固醇997.5毫克,维生素A472.05微克,胡萝卜素672.9微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.39毫克,烟酸43.03毫克,维生素C5.95毫克,维生素E5.92毫克,钙433.36毫克,磷1709.38毫克,钾1753.05毫克,钠1908.63毫克,镁98.65毫克,铁17.3毫克,锌14.43毫克,硒63.64微克,铜0.11毫克,锰0.41毫克, 沙锅炖鸭的做法，沙锅炖鸭怎么做