【芹菜炒猪肝的做法】
1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【芹菜炒猪肝的制作材料】
主料：芹菜300克 猪肝300克
辅料：
调料：酱油3克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖2克 姜汁5克 色拉油15克 盐2克 胡椒粉2克
【芹菜炒猪肝怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【芹菜炒猪肝小贴士】
【芹菜炒猪肝的热量】
能量588.93千卡,维生素B60.87毫克,蛋白质60.39克,脂肪29.4克,碳水化合物25.23克,叶酸1361.1微克,膳食纤维4.27克,胆固醇540毫克,维生素A19536.2微克,胡萝卜素181.2微克,硫胺素0.69毫克,核黄素6.31毫克,烟酸31.62毫克,维生素C36毫克,维生素E19.97毫克,钙165.21毫克,磷889.22毫克,钾1185.22毫克,钠1386.69毫克,碘2.34微克,镁109.54毫克,铁72.62毫克,锌12.69毫克,硒79.98微克,铜0.34毫克,锰0.61毫克, 芹菜炒猪肝的做法，芹菜炒猪肝怎么做