【熏香春笋的做法】
1.大葱一半洗净切成葱花，另一半整棵洗净，备用；竹笋去老根，壳衣洗净，用刀拍松切成4.5厘米长一字形，放沸水锅焯水后捞出。2.铁锅上火烧热，放植物油烧至六成热，倒入竹笋炸成金黄色捞出沥干油。锅内留少许油，放竹笋、加酱油、糖、鲜汤烧开，放入味精再用旺火收浓卤汁，并滗入碗内，姜洗净用刀切成薄片。3.取搪瓷盆1只，排放竹笋；另放一锅底铺放湿茶叶、糖、姜片，上面铺一层葱，将盆搁在锅内，另用大盆扣在铁锅上作盖，用文火烧，待锅中冒出浓烟，将锅端离火再焖一二分钟即可取出搪瓷盆。4.另取炒锅上火，放植物油烧热，推入葱花、烟熏过的竹笋颠翻后淋上麻油，出锅装盆，浇上卤汁上桌。【说明】
工艺：熏
口味：原本味
【熏香春笋的制作材料】
主料：春笋400克
辅料：茶叶50克
调料：白砂糖75克 酱油25克 植物油50克 味精1克 大葱10克 香油5克 姜5克
【熏香春笋怎么做好吃】
调料中的油大部分作炸竹笋用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些
【熏香春笋小贴士】
中老年保健食谱
【熏香春笋的热量】
能量447.68千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质11.63克,脂肪5.47克,碳水化合物99.22克,叶酸1.42微克,膳食纤维11.62克,维生素A22.5微克,胡萝卜素134.9微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.2毫克,烟酸2.12毫克,维生素C20.5毫克,维生素E3.49毫克,钙72.15毫克,磷204.79毫克,钾1313.79毫克,钠1546.8毫克,碘0.6微克,镁77.12毫克,铁12.35毫克,锌2.11毫克,硒3.05微克,铜0.66毫克,锰3.67毫克, 熏香春笋的做法，熏香春笋怎么做