【海鲜白玉羹的做法】
1. 将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒，并用开水烫一下捞出；2. 韭黄洗净，切成1.5～2厘米长的段备用；3. 锅内放入汤烧开，下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮；4. 然后用湿淀粉勾芡，再把鸡蛋清甩入汤中搅匀；5. 随后放入韭黄和少量香油即可。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【海鲜白玉羹的制作材料】
主料：豆腐(南)200克
辅料：虾仁30克 鱿鱼(鲜)30克 海参30克 鸡蛋60克 韭黄15克
调料：胡椒粉1克 盐2克 味精1克 香油2克 淀粉(玉米)10克
【海鲜白玉羹怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【海鲜白玉羹小贴士】
【海鲜白玉羹的热量】
能量406.41千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质43.62克,脂肪20.26克,碳水化合物20.35克,叶酸120.13微克,膳食纤维3.41克,胆固醇604.2毫克,维生素A163.75微克,胡萝卜素39.6微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.28毫克,烟酸4.37毫克,维生素C2.25毫克,维生素E15.87毫克,钙531.81毫克,磷455.36毫克,钾696.76毫克,钠2606.08毫克,碘16.4微克,镁209.89毫克,铁11.91毫克,锌3.65毫克,硒64.61微克,铜8.97毫克,锰0.62毫克, 海鲜白玉羹的做法，海鲜白玉羹怎么做