【清炖羊肉汤的做法】
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。【说明】
工艺：清炖
口味：咸鲜味
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【清炖羊肉汤的制作材料】
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克 姜15克 花椒2克 盐15克 味精2克
【清炖羊肉汤怎么做好吃】
1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2. 水应一次性掺够，中途不能加水；3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
【清炖羊肉汤小贴士】
1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
【清炖羊肉汤的热量】
能量648.67千卡,蛋白质105.43克,脂肪19.97克,碳水化合物14.4克,叶酸54.52微克,膳食纤维2.98克,胆固醇300毫克,维生素A65.66微克,胡萝卜素68.3微克,硫胺素0.8毫克,核黄素0.87毫克,烟酸26.76毫克,维生素C42.6毫克,维生素E3.44毫克,钙139.13毫克,磷1037.21毫克,钾2411.51毫克,钠6533.63毫克,碘38.5微克,镁151.26毫克,铁21.05毫克,锌31.03毫克,硒37.41微克,铜0.74毫克,锰0.93毫克, 清炖羊肉汤的做法，清炖羊肉汤怎么做