【金钱牛肉的做法】
1. 把牛肉斩成茸，并加葱姜斩细，然后放入容器中，加黄酒、酱油、细盐、白糖、苏打粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加半勺清水(必须边加边搅)拌至上劲后放麻油拌和，再放进冰箱冷藏室(或低温处)，涨约15分钟；2. 烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，留少许油，加热至油五成热时，把牛肉茸做成直径约4.5厘米、厚约1厘米的圆形饼放入锅内，煎黄一面后，翻身煎另一面，两面都煎黄后，再放较多的油将牛肉饼汆熟，盛出，沥去油装盆。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【金钱牛肉的制作材料】
主料：牛里脊肉300克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱15克 姜5克 黄酒10克 酱油5克 盐3克 白砂糖2克 苏打粉2克 胡椒粉3克 香油5克 淀粉(玉米)10克
【金钱牛肉怎么做好吃】
1. 苏打粉使用量以500克牛肉放2.5克为宜，不可过多；2. 吃水量视牛肉老嫩而定，必须边搅边加水，搅打至上劲，并放入冷藏室内涨透；3. 用中火加热油煎，防止外焦里生现象。
【金钱牛肉小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【金钱牛肉的热量】
能量572.36千卡,维生素B61.01毫克,蛋白质74.7克,脂肪24.54克,碳水化合物16.1克,叶酸73.34微克,膳食纤维0.58克,胆固醇424.5毫克,维生素A120.35微克,胡萝卜素19.9微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.4毫克,烟酸19.23毫克,维生素C0.65毫克,维生素E4.41毫克,钙58.12毫克,磷813.12毫克,钾553.64毫克,钠1761.63毫克,碘15.47微克,镁110.46毫克,铁3.58毫克,锌14.97毫克,硒18.4微克,铜0.15毫克,锰0.35毫克, 金钱牛肉的做法，金钱牛肉怎么做