【虎头花卷的做法】
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.5厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上花椒盐，从上往下卷成卷，呈的长方形。3.将长方形整理粗细均匀，切成小剂子，用一根筷子将剂子压一条沟，然后叠一次再压一条沟，呈虎头形，稍饧。4.将花卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。【说明】
工艺：清蒸
口味：椒麻味
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【虎头花卷的制作材料】
主料：小麦面粉600克
辅料：
调料：椒盐10克 碱1克 花生油5克 酵母15克
【虎头花卷怎么做好吃】
【虎头花卷小贴士】
【虎头花卷的热量】
能量2222.35千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质101.34克,脂肪20.25克,碳水化合物432.22克,叶酸380.86微克,膳食纤维23.38克,硫胺素3.74毫克,核黄素0.8毫克,烟酸18.24毫克,维生素E4.02毫克,钙202.5毫克,磷1286.7毫克,钾1140.05毫克,钠18.78毫克,碘17.4微克,镁300.1毫克,铁6.48毫克,锌1.22毫克,硒44.52微克,铜0.37毫克,锰0.62毫克, 虎头花卷的做法，虎头花卷怎么做