【麻辣肉片的做法】
1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。2.锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。3.将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。【说明】
工艺：生炒
口味：麻辣味
【麻辣肉片的制作材料】
主料：猪里脊肉500克
辅料：油菜200克 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)5克
调料：花椒8克 豆瓣辣酱10克 大葱8克 姜15克 芝麻15克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 花生油30克 辣椒油8克
【麻辣肉片怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【麻辣肉片小贴士】
【麻辣肉片的热量】
能量1490.87千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质129.76克,脂肪98.68克,碳水化合物38.68克,叶酸315.21微克,膳食纤维7.3克,胆固醇1152.5毫克,维生素A633.66微克,胡萝卜素1550.22微克,硫胺素2.67毫克,核黄素1.33毫克,烟酸28.72毫克,维生素C72.84毫克,维生素E34.37毫克,钙512.81毫克,磷1290.44毫克,钾2374.69毫克,钠2874.88毫克,碘40.8微克,镁250.62毫克,铁17.55毫克,锌14.87毫克,硒53.32微克,铜1.53毫克,锰1.81毫克, 麻辣肉片的做法，麻辣肉片怎么做