【焖丸子的做法】
1. 将牛肉剁馅；2. 姜洗净切碎米；3. 牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、香油、淀粉、清水搅拌均匀；4. 黄花切成段；5. 将肉馅挤成丸子放入热油锅中炸透，呈金黄色；6. 炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；7. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；8. 将丸子下入烧开，放入黄花、木耳，用微火煨熟透；9. 移旺火，调入味精、白糖，将丸子盛入深汤盘内；10. 原汤用水淀粉勾成浓汁，加入青蒜段、香油，均匀地浇在丸子上即成。【说明】
工艺：焖
口味：甜味
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【焖丸子的制作材料】
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：鸡蛋50克 黄花菜15克 木耳(水发) 10克 青蒜15克
调料：香油25克 花生油60克 酱油50克 味精2克 淀粉(玉米)50克 姜10克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 八角2克 白砂糖5克 料酒5克
【焖丸子怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【焖丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【焖丸子的热量】
能量1322.76千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质55.57克,脂肪94.48克,碳水化合物69.86克,叶酸59.2微克,膳食纤维3.42克,胆固醇408.5毫克,维生素A195.14微克,胡萝卜素396.9微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.54毫克,烟酸14.91毫克,维生素C5.55毫克,维生素E46.04毫克,钙167.22毫克,磷589.56毫克,钾1020.57毫克,钠3236.2毫克,碘35.6微克,镁160.75毫克,铁17.1毫克,锌9.8毫克,硒30.66微克,铜0.67毫克,锰1.75毫克, 焖丸子的做法，焖丸子怎么做