【凉拌海参的做法】
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【凉拌海参的制作材料】
主料：海参400克
辅料：香菜80克
调料：香油5克 酱油5克 醋5克 大蒜（白皮）10克 盐2克 味精2克 白砂糖5克
【凉拌海参怎么做好吃】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【凉拌海参小贴士】
【凉拌海参的热量】
能量424.36千卡,蛋白质69.08克,脂肪6.15克,碳水化合物24克,叶酸125.94微克,膳食纤维1.08克,胆固醇204毫克,维生素A154.9微克,胡萝卜素931微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.29毫克,烟酸2.38毫克,维生素C39.1毫克,维生素E16.8毫克,钙1232.29毫克,磷178.38毫克,钾454.81毫克,钠3302.77毫克,碘1.32微克,镁633.28毫克,铁56.05毫克,锌3.11毫克,硒256.68微克,铜0.4毫克,锰3.52毫克, 凉拌海参的做法，凉拌海参怎么做