鸡茸干贝的做法,鸡茸干贝怎样做?

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鸡茸干贝的做法,鸡茸干贝怎样做?

鸡茸干贝的做法

1. 将干贝洗净,放入碗内;2. 葱姜洗净分别切段、片备用;3. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤,上锅蒸至酥料;4. 干贝择去硬筋,撕成细丝,加入味精调匀;5. 鸡里脊砸成细茸,加入凉汤焖开;6. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状(越硬越好);7. 将鸡茸倒入蛋液内拌匀成糊;8. 坐勺上火,倒入清水烧开,将匀端离火口;9. 把蛋糊在盘内捋成7厘米长、2厘米宽的条,中心夹入干贝丝,轻轻推入水中,做成10~12条;10. 把勺上火,将鸡茸条在水中翻个儿,捞出整齐地码放盘内;11. 坐勺上火,放入鸡汤、精盐、姜汁、料酒烧开;12. 撇去浮沫,把鸡茸干贝轻轻推入,用微火煨透入味;13. 上旺火收汁,加入牛奶、味精,淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【清真菜】 【滋阴食谱】 【肾调养食谱】 【理气调理食谱】 【营养不良食谱

鸡茸干贝的制作材料

主料:干贝20克

辅料:鸡胸脯肉50克 鸡蛋清250克 牛奶200克

调料:料酒10克 味精5克 淀粉(玉米)10克 姜汁10克 八角5克 大葱15克 姜15克 鸡油100克 盐3克

鸡茸干贝怎么做好吃

本品需上等鸡汤约500克。

鸡茸干贝小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡茸干贝的热量

能量444.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质58.57克,脂肪10.06克,碳水化合物32.83克,叶酸2.25微克,膳食纤维2.92克,胆固醇140.6毫克,维生素A64.4微克,胡萝卜素37.1微克,硫胺素0.22毫克,核黄素1.19毫克,烟酸6.96毫克,维生素C3.05毫克,维生素E0.92毫克,钙270.41毫克,磷412.2毫克,钾983.07毫克,钠1943.64毫克,镁108.11毫克,铁7.12毫克,锌2.31毫克,硒42.24微克,铜0.29毫克,锰1.15毫克, 鸡茸干贝的做法,鸡茸干贝怎么做

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