芋头烧甲鱼的做法,芋头烧甲鱼怎样做?

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芋头烧甲鱼的做法,芋头烧甲鱼怎样做?

芋头烧甲鱼的做法

1. 将甲鱼杀后放血,入沸水烫一下,刮去外皮,用刀剁开背壳取出内脏,洗净,斩成块,放入沸水锅里氽除血腥味,捞出待用;2. 芋头刮净,切成块;郫县豆瓣酱剁细;葱白切段;姜切末;3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入甲鱼块煸干血水,起锅放入盘内;4. 锅洗净,加植物油烧至六成热,放入郫县豆瓣酱、姜末炒香,加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟汁、酱油、鸡精、醋烧沸,改用小火加盖焖至软糯,加葱白段,轻轻推动,翻匀,焖至入味、熟透,汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡推匀,淋香油,起锅入盘。

说明

工艺:

口味:酸辣味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱

芋头烧甲鱼的制作材料

主料:甲鱼200克 芋头500克

辅料:

调料:豆瓣酱40克 盐4克 红糟20克 醋10克 葱白30克 姜20克 酱油12克 淀粉(玉米)10克 鸡精3克 香油4克 植物油100克

芋头烧甲鱼怎么做好吃

甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 芋头:芋头忌于香蕉同食。

芋头烧甲鱼小贴士

芋头烧甲鱼的热量

能量570.33千卡,蛋白质18.53克,脂肪8.05克,碳水化合物112.54克,叶酸46.11微克,膳食纤维6.58克,胆固醇0.15毫克,维生素A143.6微克,胡萝卜素852微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.48毫克,烟酸5.24毫克,维生素C35.9毫克,维生素E5.36毫克,钙227.84毫克,磷391.56毫克,钾2380.54毫克,钠5430.78毫克,碘23.28微克,镁200.26毫克,铁14.16毫克,锌3.53毫克,硒12.22微克,铜2.18毫克,锰3.22毫克, 芋头烧甲鱼的做法,芋头烧甲鱼怎么做

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