【潮州蚝煎的做法】
1. 蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；2. 葱洗净切成葱花；3. 将鸡蛋打入碗内并搅匀；4. 蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可。【说明】
工艺：煎
口味：清香味
标签： 【家常菜】
【潮州蚝煎的制作材料】
主料：牡蛎(鲜)200克
辅料：鸡蛋150克 香菜20克
调料：大葱15克 淀粉(玉米)75克 鱼露5克 味精5克 甘薯粉75克 花生油20克
【潮州蚝煎怎么做好吃】
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【潮州蚝煎小贴士】
【潮州蚝煎的热量】
能量1030.6千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质36.08克,脂肪37.74克,碳水化合物148.46克,叶酸201.44微克,膳食纤维0.75克,胆固醇1077.5毫克,维生素A447.5微克,胡萝卜素256.6微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.76毫克,烟酸4.6毫克,维生素C10.05毫克,维生素E12.95毫克,钙421.3毫克,磷469.5毫克,钾757.8毫克,钠1565.71毫克,碘41.1微克,镁235.75毫克,铁29.01毫克,锌20.96毫克,硒197.47微克,铜16.66毫克,锰2.25毫克, 潮州蚝煎的做法，潮州蚝煎怎么做