红珠鹌鹑蛋玉笋的做法,红珠鹌鹑蛋玉笋怎样做?

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红珠鹌鹑蛋玉笋的做法

1. 将胡萝卜洗净去皮,切成2厘米长的段,削成算盘珠形,开水烫熟,再用清水泡凉;2. 将鹌鹑蛋煮熟去皮,大的一端切齐;3. 玉笋选长短相同的备用;4. 将葱去皮洗净切段;5. 姜去皮洗净切片;6. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;7. 锅内油烧热,下姜、葱炒出香味,加汤稍煮,捞去姜、葱,放入玉笋、胡萝卜珠,加盐、料酒、味精、胡椒粉,烧透入味;8. 捞出玉笋,摆在圆碟周围,胡萝卜珠摆碟中央呈塔形,鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出,摆在胡萝卜珠周围,然后调好味,下湿淀粉勾芡,浇在盘内即成。

说明

工艺:红烧

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱

红珠鹌鹑蛋玉笋的制作材料

主料:胡萝卜500克 鹌鹑蛋300克 玉米笋(罐装)200克

辅料:

调料:盐25克 味精5克 料酒15克 胡椒粉5克 姜5克 大葱20克 猪油(炼制)45克 淀粉(玉米)4克

红珠鹌鹑蛋玉笋怎么做好吃

红珠鹌鹑蛋玉笋小贴士

红珠鹌鹑蛋玉笋的热量

能量1124.25千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质48.52克,脂肪79.73克,碳水化合物70.44克,叶酸26.48微克,膳食纤维16.03克,胆固醇1586.85毫克,维生素A4481.25微克,胡萝卜素20754.3微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1.65毫克,烟酸3.59毫克,维生素C65.8毫克,维生素E13.63毫克,钙338.27毫克,磷699.05毫克,钾1484.47毫克,钠11257.37毫克,碘113.21微克,镁115.89毫克,铁15.92毫克,锌6.86毫克,硒81.97微克,铜0.78毫克,锰1.94毫克, 红珠鹌鹑蛋玉笋的做法,红珠鹌鹑蛋玉笋怎么做

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