烧酿鸭掌的做法,烧酿鸭掌怎样做?

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烧酿鸭掌的做法,烧酿鸭掌怎样做?

烧酿鸭掌的做法

1. 将鸭掌洗净,放入盘内,加水蒸烂;2. 取出去筋去骨,用水稍煮一下;3. 鸡肉剁茸,加入蛋清、淀粉调成糊;4. 火腿剁茸;5. 冬笋、冬菇分别切片;6. 捞出鸭掌搌开,再将每一个鸭掌摊开,抹上鸡糊,撒上火腿茸,按上一个豌豆,制成花朵状;7. 鸭掌放入盘内,上笼蒸透;8. 将炒锅置火上,放入熟猪油烧热,加入汤、精盐、味精、料酒、姜汁、冬笋片、冬菇烧至汁沸;9. 稍勾流水芡,视汁浓,淋入盘内鸭掌上即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【滋阴食谱】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱

烧酿鸭掌的制作材料

主料:鸭掌200克

辅料:鸡肉200克 鸡蛋30克 火腿10克 冬笋50克 香菇(鲜)25克 豌豆15克

调料:料酒10克 猪油(炼制)75克 盐5克 味精3克 姜汁15克 淀粉(玉米)20克

烧酿鸭掌怎么做好吃

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烧酿鸭掌小贴士

烧酿鸭掌的热量

能量1454.89千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质103.09克,脂肪100.48克,碳水化合物41.68克,叶酸72.42微克,膳食纤维1.7克,胆固醇533.15毫克,维生素A225.1微克,胡萝卜素73微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.72毫克,烟酸15.39毫克,维生素C2.85毫克,维生素E6.03毫克,钙105.75毫克,磷628.52毫克,钾678.82毫克,钠2647.52毫克,碘33.46微克,镁58.81毫克,铁7.37毫克,锌4.2毫克,硒40.56微克,铜0.28毫克,锰0.28毫克, 烧酿鸭掌的做法,烧酿鸭掌怎么做

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