【汆糟汤的做法】
1. 将青鱼宰杀治净取中段洗净后，切成6 厘米长、2 厘米宽的块，盛入钵内；2. 鱼肉内加精盐拌匀；3. 香糟放入碗内，加黄酒、清水100毫升调稀；4. 将青鱼块放入调稀的香糟拌和，四小时左右取出，即成糟青鱼，用清水洗净沥干；5. 将锅烧热，加汤750毫升、笋片、鱼块、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，加味精，再转小火滚5 分钟左右，待汤呈白色时，即可盛起装碗便成。【说明】
工艺：汆
口味：糟香味
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【汆糟汤的制作材料】
主料：青鱼500克
辅料：冬笋100克
调料：味精3克 猪油（炼制）30克 黄酒25克 香糟20克 盐3克
【汆糟汤怎么做好吃】
如无笋片时，也可用白菜梗切成小梗条作底。
【汆糟汤小贴士】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【汆糟汤的热量】
能量918.24千卡,蛋白质106.2克,脂肪50.99克,碳水化合物7.36克,叶酸172.5微克,膳食纤维0.8克,胆固醇567.9毫克,维生素A231.1微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.45毫克,烟酸15.23毫克,维生素C1毫克,维生素E5.61毫克,钙190.91毫克,磷981.37毫克,钾1632.04毫克,钠1662.43毫克,碘32.5微克,镁164.02毫克,铁4.82毫克,锌4.95毫克,硒188.67微克,铜0.33毫克,锰0.3毫克, 汆糟汤的做法，汆糟汤怎么做