【白菜藕丸汤的做法】
1. 将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净；2. 豆腐挤成茸，藕去皮、节，剁成茸；3. 小白菜入开水锅内氽煮片刻，捞出漂入冷水中；4. 用擀面杖将干淀粉擀细；5. 鸡蛋打破调散；6. 干淀粉加清水60克调湿，倒入蛋液中，下精盐3克，混合搅匀，加入豆腐茸，藕茸，搅拌成馅；7. 锅内加汤，烧沸，下化猪油；8. 用中火，使锅内保持沸而不腾，将馅逐个捏成直径3厘米的丸子；9. 下锅煮约2分钟，去尽浮沫；10. 下入小白菜，并下精盐、酱油、味精，推转起锅即可。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【白菜藕丸汤的制作材料】
主料：小白菜250克 莲藕250克 豆腐(北)350克
辅料：鸡蛋70克
调料：猪油（炼制）25克 盐5克 淀粉(玉米)50克 酱油15克 味精2克
【白菜藕丸汤怎么做好吃】
1. 用肥大的红花藕制作为好；2. 豆腐如太粗，可过箩筛。
【白菜藕丸汤小贴士】
此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩，不仅能清热益气，而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。
【白菜藕丸汤的热量】
能量1087.86千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质52.25克,脂肪60.73克,碳水化合物104.8克,叶酸404.36微克,膳食纤维15.63克,胆固醇432.75毫克,维生素A895.55微克,胡萝卜素4355微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.61毫克,烟酸3.84毫克,维生素C180毫克,维生素E35.57毫克,钙751.2毫克,磷761.18毫克,钾1586.63毫克,钠3407.3毫克,碘50.4微克,镁346.64毫克,铁18.26毫克,锌5.45毫克,硒23.18微克,铜0.84毫克,锰4.42毫克, 白菜藕丸汤的做法，白菜藕丸汤怎么做