酱爆肉丁果仁的做法,酱爆肉丁果仁怎样做?

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酱爆肉丁果仁的做法,酱爆肉丁果仁怎样做?

酱爆肉丁果仁的做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将肥瘦肉(已去皮的肥瘦肉)切成1厘米见方的丁,放碗内加盐少许,水淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀浆好。2.油勺坐火上,放入净油,下入果仁微火炸至酥脆,捞出;原勺油烧至三四成热时,将肉丁下入油内划透,倒入漏勺内控油。3.原勺上火,放入面浆炒热,烹料酒、酱油、白糖、毛姜水、高汤少许、盐少许,炒到汁稠浓发黏时,放入肉丁和果仁,用手勺搅拌压转,颠翻,使汁全部抱在肉丁和果仁上即可淋香油,拌炒均匀出勺装盘。

说明

工艺:酱爆

口味:甜咸味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱

酱爆肉丁果仁的制作材料

主料:猪肋条肉(五花肉)250克

辅料:花生仁(生)100克

调料:甜面酱20克 酱油30克 盐3克 料酒10克 姜汁8克 白砂糖30克 香油5克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)25克 植物油40克

酱爆肉丁果仁怎么做好吃

调料中的植物油作炸花生仁、肉丁用,所以宜准备比实际消耗量多一些

酱爆肉丁果仁小贴士

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

酱爆肉丁果仁的热量

能量2291.25千卡,蛋白质53.3克,脂肪196.96克,碳水化合物82.28克,叶酸107.6微克,膳食纤维5.92克,胆固醇272.5毫克,维生素A31微克,胡萝卜素36微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.36毫克,烟酸24.88毫克,维生素C2毫克,维生素E22.14毫克,钙89.06毫克,磷648.9毫克,钾1312.47毫克,钠3546.34毫克,碘5.34微克,镁277.46毫克,铁8.86毫克,锌7.24毫克,硒16.19微克,铜1.15毫克,锰1.89毫克, 酱爆肉丁果仁的做法,酱爆肉丁果仁怎么做

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