【松花皮蛋的做法】
1. 将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；2. 将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；5. 食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。【说明】
工艺：拌
口味：麻辣味
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【松花皮蛋的制作材料】
主料：松花蛋（鸭蛋）300克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：花椒3克 白酱油20克 香油10克 味精2克 辣椒油10克 植物油10克
【松花皮蛋怎么做好吃】
切皮蛋时时刀沾热水。
【松花皮蛋小贴士】
此菜富含人体需要的微量元素，酒饭两宜。
【松花皮蛋的热量】
能量750.5千卡,蛋白质46.02克,脂肪52.76克,碳水化合物26.96克,叶酸40.39微克,膳食纤维4.1克,胆固醇1824毫克,维生素A881.49微克,胡萝卜素1417.2微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.64毫克,烟酸1.49毫克,维生素C144毫克,维生素E25.37毫克,钙260.37毫克,磷632.95毫克,钾751.6毫克,钠2946.75毫克,碘20.88微克,镁89.67毫克,铁13.32毫克,锌5.05毫克,硒77.98微克,铜0.52毫克,锰0.7毫克, 松花皮蛋的做法，松花皮蛋怎么做