【清炖排骨的做法】
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。【说明】
工艺：清炖
口味：奶汤咸鲜
标签： 【北京菜】 【营养不良食谱】 【骨质疏松食谱】 【贫血食谱】
【清炖排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克 盐3克 味精2克 黄酒3克 大葱4克 姜3克
【清炖排骨怎么做好吃】
本品最好使用小棒骨。
【清炖排骨小贴士】
【清炖排骨的热量】
能量988.79千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质56.6克,脂肪81.36克,碳水化合物7.52克,叶酸36.76微克,膳食纤维0.73克,胆固醇495毫克,维生素A177.28微克,胡萝卜素847.66微克,硫胺素2.42毫克,核黄素0.5毫克,烟酸16.32毫克,维生素C14.24毫克,维生素E9.09毫克,钙78.62毫克,磷398.46毫克,钾925.73毫克,钠1514.44毫克,碘5微克,镁63.01毫克,铁4.07毫克,锌5.56毫克,硒31.58微克,铜0.44毫克,锰0.49毫克, 清炖排骨的做法，清炖排骨怎么做