【香酥肉鸡的做法】
1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
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【香酥肉鸡的制作材料】
主料：鸡1500克
辅料：生菜（团叶）100克
调料：盐20克 料酒5克 椒盐5克 花生油130克 大葱30克 姜20克 桂皮1克 花椒10克 茴香5克
【香酥肉鸡怎么做好吃】
本品具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能。
【香酥肉鸡小贴士】
【香酥肉鸡的热量】
能量3730.8千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质292.44克,脂肪272.39克,碳水化合物32.26克,叶酸41.8微克,膳食纤维4.81克,胆固醇1590毫克,维生素A811.3微克,胡萝卜素547.7微克,硫胺素0.79毫克,核黄素1.51毫克,烟酸84.71毫克,维生素C23毫克,维生素E65.02毫克,钙320.9毫克,磷2411.05毫克,钾3988.95毫克,钠8915.96毫克,镁344毫克,铁27.53毫克,锌17.83毫克,硒178.41微克,铜1.49毫克,锰2.18毫克, 香酥肉鸡的做法，香酥肉鸡怎么做