【首乌肝片的做法】
1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。 5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。【说明】
工艺：炒
口味：原本味
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【首乌肝片的制作材料】
主料：猪肝250克
辅料：何首乌20克 木耳(水发) 25克 油菜15克
调料：黄酒10克 醋5克 盐4克 淀粉(豌豆)15克 大豆油25克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 猪油（炼制）75克
【首乌肝片怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备混合油约500克。
【首乌肝片小贴士】
本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。
【首乌肝片的热量】
能量1295.5千卡,维生素B60.75毫克,蛋白质50.11克,脂肪111.73克,碳水化合物26.27克,叶酸1071.93微克,膳食纤维1.79克,胆固醇519.75毫克,维生素A16298.05微克,胡萝卜素137.6微克,硫胺素0.6毫克,核黄素5.13毫克,烟酸25.85毫克,维生素C7.75毫克,维生素E31.5毫克,钙68.73毫克,磷651.55毫克,钾773.46毫克,钠1776.3毫克,镁93.28毫克,铁61.19毫克,锌10.04毫克,硒66.34微克,铜0.19毫克,锰1.21毫克, 首乌肝片的做法，首乌肝片怎么做