【清炒蒜苗烧肉的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 去掉蒜节，再按寸折成蒜苗段，然后洗净；17. 锅中加油烧热，放入洗净的蒜苗段；18. 用锅铲煸炒蒜苗段；19. 加盐继续煸炒；20. 起锅装盘；21. 把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。【说明】
工艺：红烧
口味：清香味
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【清炒蒜苗烧肉的制作材料】
主料：蒜苔150克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：盐5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 姜10克
【清炒蒜苗烧肉怎么做好吃】
【清炒蒜苗烧肉小贴士】
【清炒蒜苗烧肉的热量】
能量3464千卡,蛋白质51.31克,脂肪345.09克,碳水化合物42.3克,叶酸0.35微克,膳食纤维4.08克,胆固醇545毫克,维生素A172.8微克,胡萝卜素737微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.35毫克,烟酸12.89毫克,维生素C1.9毫克,维生素E37.66毫克,钙85.6毫克,磷622.9毫克,钾1443.55毫克,钠4100.85毫克,碘0.72微克,镁178.75毫克,铁14.36毫克,锌10.66毫克,硒22.28微克,铜0.34毫克,锰1.26毫克, 清炒蒜苗烧肉的做法，清炒蒜苗烧肉怎么做