【干菜肉丝饭的做法】
1. 木耳、猪肉切丝；2. 勺内加油放入肉丝煸炒；3. 至肉丝变白快熟；4. 下入木耳、黄花、葱（切丝）、姜（切丝）炒透；5. 将料酒、精盐、味精、排骨精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成汁；6. 烹入对好的芡汁翻匀出勺；7. 将米饭盛入碗内，扣在盘的一边，炒好的干菜肉丝盛在另一边即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【干菜肉丝饭的制作材料】
主料：米饭(蒸)200克
辅料：猪肉(瘦)100克 木耳(水发) 75克 黄花菜75克
调料：料酒10克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜10克 植物油50克 淀粉(玉米)5克
【干菜肉丝饭怎么做好吃】
本品需排骨精约4克。1. 中国人吃饭，讲究太多；2. 请注意这个细节：“将米饭盛入碗内，扣在盘的一边。”3. 这样，米饭就是晶莹剔透的一个半圆，如直接盛放必然散乱；4. 还是那句话：色香味，色是第一；5. 东西出来不好看，谁还想吃？
【干菜肉丝饭小贴士】
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【干菜肉丝饭的热量】
能量569.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质42.33克,脂肪8.1克,碳水化合物90.36克,叶酸9.6微克,膳食纤维8.84克,胆固醇81毫克,维生素A280.4微克,胡萝卜素1418.4微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.36毫克,烟酸11.77毫克,维生素C8.95毫克,维生素E9.66毫克,钙283.81毫克,磷490.33毫克,钾902.9毫克,钠1458.5毫克,碘1.7微克,镁168毫克,铁16.25毫克,锌8.3毫克,硒13.97微克,铜0.56毫克,锰3.2毫克, 干菜肉丝饭的做法，干菜肉丝饭怎么做