【炸“鹅脖”的做法】
1.羊肉机剁成（或绞成）细末，葱切成末，姜去皮切成细末，面粉用水调成糊状。花椒用勺炮糊干碎，加精盐1.5克做成花椒盐备用。2.羊肉末加葱末、姜末、酱油、香油、精盐1克，搅拌成馅。3.将油皮一切两开，铺在菜墩上，把肉馅摊在油皮上，摊成条状，在油皮的四围抹上面糊，包成八分粗的圆卷，卷的两头要注意包严。4.把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，将肉卷放入，炸焦炸透，捞出后切成3克宽的斜块，蘸花椒盐吃。【说明】
工艺：脆炸
口味：原本味
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【炸“鹅脖”的制作材料】
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：油皮100克
调料：植物油50克 香油15克 大葱10克 姜5克 酱油10克 味精2克 小麦面粉25克 盐3克 花椒10克
【炸“鹅脖”怎么做好吃】
1.选用瘦羊肉味道更佳。2.油豆腐用量为2张。
【炸“鹅脖”小贴士】
中老年保健食谱
【炸“鹅脖”的热量】
能量932.01千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质98.78克,脂肪47.34克,碳水化合物39.94克,叶酸7.44微克,膳食纤维12.29克,胆固醇120毫克,维生素A73.8微克,胡萝卜素308.9微克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.51毫克,烟酸12.21毫克,维生素C0.5毫克,维生素E57.97毫克,钙345.56毫克,磷958.88毫克,钾1810.85毫克,钠2071.62毫克,碘21.36微克,镁266.2毫克,铁21.56毫克,锌16.64毫克,硒18.91微克,铜1.55毫克,锰3.46毫克, 炸“鹅脖”的做法，炸“鹅脖”怎么做