【清汤牡丹大虾的做法】
1. 将大虾去皮去头，留虾尾，中间片一刀，不要片开。2. 用木锤将虾肉敲成薄片，卷成牡丹花形。蟹黄蒸熟。银耳泡发。3. 锅内加汤，把牡丹虾氽熟，放汤盆两边，银耳花摆中间，锅中加调料，调味后，加菜心烧开，倒入汤盆中，摆上蟹黄即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【清汤牡丹大虾的制作材料】
主料：对虾300克 油菜心100克
辅料：银耳(干)50克 蟹黄10克
调料：盐3克 味精2克 料酒5克
【清汤牡丹大虾怎么做好吃】
此汤菜具有补肾壮阳，强筋健骨的作用。适用于治疗发育不良、病后体虚、年老体弱、肾虚阳痿、遗精等。
【清汤牡丹大虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【清汤牡丹大虾的热量】
能量407.36千卡,蛋白质63.4克,脂肪3.6克,碳水化合物46.38克,膳食纤维16.3克,胆固醇579毫克,维生素A152微克,胡萝卜素645微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.44毫克,烟酸8.46毫克,维生素C36毫克,维生素E3.37毫克,钙314.66毫克,磷907.58毫克,钾1649.5毫克,钠1934.98毫克,镁178.2毫克,铁7.8毫克,锌9毫克,硒103.47微克,铜1.13毫克,锰0.7毫克, 清汤牡丹大虾的做法，清汤牡丹大虾怎么做