蛤蜊笋的做法,蛤蜊笋怎样做?

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蛤蜊笋的做法,蛤蜊笋怎样做?

蛤蜊笋的做法

1.把蛋清、蛋黄分开,蛋清加干淀粉调成糊。2.猪肉斩成泥,葱、姜切成细末,一起放入容器内加鸡蛋黄、精盐、酱油、淀粉搅拌起劲作肉馅。3.竹笋煮熟,顺长一剖为二,将平面略修成圆形,横切成二连刀片(即一刀不断一刀断)成蛤蜊形,片中夹入肉馅,挂鸡蛋清淀粉糊。4.炒锅上火烧热,下油烧至七成热,入蛤蜊笋生坯炸熟,倒入漏勺内,锅中加汤、酱油、料酒、盐,再放过油后的蛤蜊笋,中火焖15分钟,将笋取出摆入盘内,原汁加味精、用水淀粉勾成米汤芡,加上明油,出锅淋在蛤蜊笋上,用绿菜叶点缀。

说明

工艺:

口味:原本味

标签: 【私家菜

蛤蜊笋的制作材料

主料:竹笋50克 猪肋条肉(五花肉)100克

辅料:鸡蛋75克

调料:植物油50克 料酒25克 淀粉(豌豆)40克 酱油5克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精1克

蛤蜊笋怎么做好吃

配料中的油作炸蛤蜊笋用,所以应准备120克,比实际消耗50克多一些

蛤蜊笋小贴士

中老年保健食谱

蛤蜊笋的热量

能量808.43千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质21.64克,脂肪65.75克,碳水化合物39.48克,叶酸87.18微克,膳食纤维1.28克,胆固醇547.75毫克,维生素A187.45微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.29毫克,烟酸3.04毫克,维生素C2.85毫克,维生素E1.46毫克,钙63.56毫克,磷242.24毫克,钾598.76毫克,钠1730.16毫克,碘20.52微克,镁37.53毫克,铁4毫克,锌2.79毫克,硒14.62微克,铜0.24毫克,锰0.98毫克, 蛤蜊笋的做法,蛤蜊笋怎么做

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