雪包银鱼的做法，雪包银鱼怎样做？

【雪包银鱼的做法】

1. 通心粉用开水煮熟晾凉，切成长7.5 厘米的条状，加入精盐腌透；2. 将鸡蛋清搅打成泡沫状，放入湿淀粉、精盐和面粉再搅拌均匀，成蛋清糊；3. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至四成热，把通心粉蘸上一层蛋清糊，下入油锅内，炸到八成熟时捞出沥油；4. 待油温烧至八成热时，再放入全部通心粉复炸一遍捞出，装在盘中，撒上花椒盐即成。

【说明】

工艺：酥炸

口味：椒麻味

标签： 【素斋菜】 【北京菜】

【雪包银鱼的制作材料】

主料：通心粉125克

辅料：小麦面粉25克 鸡蛋清100克 淀粉(蚕豆)10克

调料：椒盐3克 盐3克 花生油30克

【雪包银鱼怎么做好吃】

1. 炸素银鱼，必须重油，使之颜色玉白，外酥里软；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

【雪包银鱼小贴士】

此菜是北京真素斋饭庄名菜之一。以通心粉为主料，蘸上蛋清糊，用温油炸制而成。

【雪包银鱼的热量】

能量889.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质30.45克,脂肪30.82克,碳水化合物124.1克,叶酸5.82微克,膳食纤维1.48克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.36毫克,烟酸1.93毫克,维生素E12.71毫克,钙42.11毫克,磷188.4毫克,钾442.47毫克,钠1306.12毫克,碘0.72微克,镁101.46毫克,铁6.13毫克,锌2.16毫克,硒16.16微克,铜0.32毫克,锰1毫克, 雪包银鱼的做法，雪包银鱼怎么做