【生滚牛肉粥的做法】
1.洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。 2.将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉。3.高火20分钟后，粥快煮好时，放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。4.上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【生滚牛肉粥的制作材料】
主料：牛肉（瘦）500克 稻米300克 籼米粉（干、细）100克 圆白菜10克
辅料：陈皮5克
调料：盐5克 白砂糖10克 酱油15克 苏打粉2克 大葱5克 姜5克 色拉油10克 香菜5克 淀粉(豌豆)10克
【生滚牛肉粥怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【生滚牛肉粥小贴士】
【生滚牛肉粥的热量】
能量2108.3千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质132.88克,脂肪24.14克,碳水化合物343.56克,叶酸81.38微克,膳食纤维3.71克,胆固醇290毫克,维生素A46.2微克,胡萝卜素97.1微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.85毫克,烟酸37.98毫克,维生素C7.1毫克,维生素E10.73毫克,钙116.05毫克,磷1287.2毫克,钾1888.6毫克,钠3122.36毫克,碘59.34微克,镁265.7毫克,铁24.68毫克,锌26.39毫克,硒63.52微克,铜1.88毫克,锰5.16毫克, 生滚牛肉粥的做法，生滚牛肉粥怎么做