【面拖里脊条的做法】
1.猪腿中宝尖肉切掉筋、衣后截段，切至厚0.3厘米的长宽形状，然后横丝纹切宽3.3厘米的长条，再改成宽1厘米的条。肉条放入容器中，加入盐、料酒、味精、辣酱油、胡椒粉拌和，静放3分钟，使之入味。2.碗中放入面粉、盐、水、用筷子调成薄糊（水分2次放入，使它先厚后薄）。3.炒锅放在旺火上烧热，放入油烧至六成热，端至小火，糊中先放入快速发酵粉，待拌和后再放入肉条。糊碗端近油锅，筷夹牢肉条拖满糊浆散放油中，用筷拨转，待发大，淡黄色，结成糊壳，捞出。4.旺火将油烧到七成热，再投入肉条翻炸至金黄色时，糊壳脆硬，捞出。5.炒锅放入少许麻油，推入肉条，一面连续翻锅，一面撒上葱末，椒盐，出锅装盆。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【面拖里脊条的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：
调料：盐4克 味精2克 小麦面粉38克 料酒25克 发酵粉15克 植物油100克 椒盐3克 辣酱油10克 大葱5克 胡椒粉1克 香油5克
【面拖里脊条怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油2000克左右。
【面拖里脊条小贴士】
【面拖里脊条的热量】
能量2164.5千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质72.94克,脂肪190.98克,碳水化合物40.54克,叶酸31.02微克,膳食纤维1.55克,胆固醇400毫克,维生素A90.65微克,胡萝卜素3.8微克,硫胺素1.28毫克,核黄素0.82毫克,烟酸18.27毫克,维生素C0.15毫克,维生素E5.36毫克,钙47.83毫克,磷876.51毫克,钾1099.88毫克,钠2034.33毫克,碘1.18微克,镁101.3毫克,铁8.42毫克,锌10.43毫克,硒62.82微克,铜0.34毫克,锰0.24毫克, 面拖里脊条的做法，面拖里脊条怎么做