【金针炒鸡肉的做法】
1. 鸡肉切成适量的大小；2. 金针泡在水中柔软后，把两端切掉；3. 木耳用温水泡软洗净；4. 红枣也用温水泡软后，洗净去核；5. 生姜切成薄片；6. 葱斜切成薄片；7. 荷兰豆 去筋；8. 把锅加热倒入色拉油；9. 加入金针、木耳、生姜、鸡肉一起炒熟；10. 快速加入适量的酱油、酒、砂糖，然后倒入1杯开水，用适量的蚝油、胡椒、味精调味，搅匀后用中火煮5分钟；11. 以双倍的水溶解生粉勾芡，再滴上少许香麻油搅匀即成。【说明】
工艺：生炒
口味：咸鲜味
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【金针炒鸡肉的制作材料】
主料：黄花菜100克 鸡肉300克
辅料：枣（干）30克 荷兰豆20克 木耳(水发) 50克
调料：姜5克 大葱20克 色拉油40克 蚝油15克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)20克 香油5克 酱油5克 料酒5克 白砂糖5克
【金针炒鸡肉怎么做好吃】
黄花菜又称金针菜。
【金针炒鸡肉小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【金针炒鸡肉的热量】
能量1303.85千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质80.79克,脂肪74.89克,碳水化合物88.46克,叶酸36.68微克,膳食纤维11.85克,胆固醇318毫克,维生素A472.8微克,胡萝卜素1970.9微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.58毫克,烟酸20.68毫克,维生素C18.7毫克,维生素E42.92毫克,钙394.87毫克,磷729.71毫克,钾1643.43毫克,钠630.47毫克,碘37.4微克,镁200毫克,铁17.18毫克,锌8.54毫克,硒40.32微克,铜0.72毫克,锰2.36毫克, 金针炒鸡肉的做法，金针炒鸡肉怎么做