【夹沙肉的做法】
1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：甜味
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【夹沙肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 红豆沙200克
辅料：糯米100克 核桃150克 苹果脯100克
调料：白砂糖50克 蜂蜜10克 菜籽油60克
【夹沙肉怎么做好吃】
1. 大火气足，蒸约1.5 小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
【夹沙肉小贴士】
夹沙肉是滇味传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。
【夹沙肉的热量】
能量5717千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质85.79克,脂肪444.63克,碳水化合物363.56克,叶酸177.86微克,膳食纤维16.65克,胆固醇545毫克,维生素A69.5微克,胡萝卜素115微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.58毫克,烟酸15.76毫克,维生素C1.8毫克,维生素E108.71毫克,钙202.8毫克,磷1185.7毫克,钾1900毫克,钠480.93毫克,碘15.6微克,镁353毫克,铁16.87毫克,锌14.6毫克,硒29.14微克,铜2.63毫克,锰7.41毫克, 夹沙肉的做法，夹沙肉怎么做