【牛肉粉丝的做法】
1. 辣椒剁碎，葱切末。2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。【说明】
工艺：汤爆
口味：辣味
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【牛肉粉丝的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)150克 粉丝100克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)5克 大葱10克 芡粉10克 植物油75克 味精1克 酱油10克 白砂糖5克 醋5克 辣椒酱20克
【牛肉粉丝怎么做好吃】
炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。
【牛肉粉丝小贴士】
【牛肉粉丝的热量】
能量606.73千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质32.94克,脂肪7.72克,碳水化合物105.65克,叶酸1.15微克,膳食纤维4.04克,胆固醇126毫克,维生素A38微克,胡萝卜素164.4微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.27毫克,烟酸9.39毫克,维生素C0.3毫克,维生素E1.99毫克,钙108.65毫克,磷319.54毫克,钾504.79毫克,钠2413.96毫克,碘0.24微克,镁85.22毫克,铁14.03毫克,锌8.06毫克,硒13.5微克,铜0.39毫克,锰1.17毫克, 牛肉粉丝的做法，牛肉粉丝怎么做