【蟹黄鲜贝的做法】
1.鲜贝用清水洗净沥干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上浆，绿叶菜清水洗净。 2.炒锅上火，下油烧至六七成热，将鲜贝入锅，滑至颜色变白，肉质饱满，捞起沥油。 3.锅内留油少许置火上，先下蟹黄略炒，加酒，精盐，味精，鲜汤50克，烧沸后放入鲜贝稍炒，下湿淀粉勾芡，淋上少许熟油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】
【蟹黄鲜贝的制作材料】
主料：鲜贝300克 蟹黄75克 鸡蛋70克 菠菜20克
辅料：
调料：黄酒15克 盐3克 味精1克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)10克
【蟹黄鲜贝怎么做好吃】
备熟猪油350克。
【蟹黄鲜贝小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蟹黄鲜贝的热量】
能量1021.53千卡,蛋白质57.63克,脂肪82.42克,碳水化合物19.28克,叶酸96.89微克,膳食纤维0.37克,胆固醇827.25毫克,维生素A281.45微克,胡萝卜素584微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.87毫克,烟酸7.85毫克,维生素C6.4毫克,维生素E9.92毫克,钙144.61毫克,磷602.59毫克,钾861.66毫克,钠1731.14毫克,碘23.84微克,镁114.38毫克,铁4.38毫克,锌7.29毫克,硒182.42微克,铜0.14毫克,锰1.23毫克, 蟹黄鲜贝的做法，蟹黄鲜贝怎么做