【东坡扣肉的做法】
1. 将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；2. 芽菜洗净后控干水分；3. 锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；4. 五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；5. 将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；6. 用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
标签： 【家常菜】 【青少年食谱】 【低温环境作业人群食谱】 【滋阴食谱】
【东坡扣肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)300克 芽菜200克
辅料：
调料：糖色15克 生抽10克 老抽10克 胡椒2克 料酒15克 味精2克
【东坡扣肉怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【东坡扣肉小贴士】
【东坡扣肉的热量】
能量1212.4千卡,蛋白质41.86克,脂肪111.09克,碳水化合物11.65克,叶酸18.65微克,膳食纤维0.05克,胆固醇240毫克,维生素A54.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.5毫克,烟酸10.82毫克,维生素E1.05毫克,钙24.34毫克,磷512.92毫克,钾694.76毫克,钠1671.01毫克,碘0.35微克,镁58毫克,铁5.89毫克,锌6.32毫克,硒36.4微克,铜0.24毫克,锰0.21毫克, 东坡扣肉的做法，东坡扣肉怎么做