【绣球豆腐的做法】
1. 牛肉剁茸；2. 鸡肉切丝，待用；3. 将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；4. 做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；5. 锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【绣球豆腐的制作材料】
主料：牛肉（瘦）150克 豆腐(北)150克
辅料：鸡肉50克
调料：大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克 花椒2克 淀粉(玉米)10克
【绣球豆腐怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【绣球豆腐小贴士】
【绣球豆腐的热量】
能量457.22千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质54.95克,脂肪20.54克,碳水化合物18.12克,叶酸63.7微克,膳食纤维5.04克,胆固醇140毫克,维生素A42.91微克,胡萝卜素59.5微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.29毫克,烟酸12.63毫克,维生素C0.35毫克,维生素E13.51毫克,钙197.24毫克,磷510.46毫克,钾736.13毫克,钠1468.3毫克,碘21.8微克,镁141.52毫克,铁7.87毫克,锌7.31毫克,硒25.59微克,铜0.41毫克,锰0.45毫克, 绣球豆腐的做法，绣球豆腐怎么做