【炸凤尾虾的做法】
1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；2. 自背部切开（不切断）；3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。【说明】
工艺：软炸
口味：咸鲜味
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【炸凤尾虾的制作材料】
主料：草虾300克
辅料：小麦面粉100克 全脂牛奶粉10克
调料：盐1克 味精2克 料酒2克 香油1克 姜3克 大葱10克 苏打粉5克 植物油75克
【炸凤尾虾怎么做好吃】
1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底，饰以大黄瓜、番茄片和樱桃，十分悦目。2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【炸凤尾虾小贴士】
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
【炸凤尾虾的热量】
能量707.67千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质82.31克,脂肪9.27克,碳水化合物77.49克,叶酸24.57微克,膳食纤维4.02克,胆固醇803毫克,维生素A148.04微克,胡萝卜素11.5微克,硫胺素0.63毫克,核黄素0.22毫克,烟酸2.08毫克,维生素C0.82毫克,维生素E15.53毫克,钙1316.93毫克,磷916.23毫克,钾1004.97毫克,钠913.76毫克,碘2.9微克,镁138.98毫克,铁11.06毫克,锌8.18毫克,硒8.67微克,铜6.2毫克,锰0.89毫克, 炸凤尾虾的做法，炸凤尾虾怎么做