【淮杞炖牛肉的做法】
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；2.牛肉切成厚约2厘米的片；3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。【说明】
工艺：隔水炖
口味：原本味
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【淮杞炖牛肉的制作材料】
主料：牛肉(后腿)500克
辅料：山药(干)30克 枸杞子15克 桂圆12克
调料：姜10克 大葱10克 盐3克 味精2克 黄酒5克 植物油15克
【淮杞炖牛肉怎么做好吃】
补脾胃，益精血。
【淮杞炖牛肉小贴士】
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【淮杞炖牛肉的热量】
能量689.48千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质110.72克,脂肪10.63克,碳水化合物40.49克,叶酸3.9微克,膳食纤维3.51克,生物素2.4微克,胆固醇370毫克,维生素A263.01微克,胡萝卜素1488.3微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.88毫克,烟酸31.42毫克,维生素C13.06毫克,维生素E5.26毫克,钙67.03毫克,磷1096.18毫克,钾1202.86毫克,钠1641.71毫克,镁127.55毫克,铁17.74毫克,锌21.01毫克,硒27.97微克,铜0.93毫克,锰0.7毫克, 淮杞炖牛肉的做法，淮杞炖牛肉怎么做