【嫩姜鸡片的做法】
1. 鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长段。2. 锅中倒入10克油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒后捞出沥干。3. 倒10克油入锅烧热，放进蘑菇，红萝卜，葱，姜略炒后，加鸡肉和盐、味精、酒、高汤用中火翻炒数下再浇淋油炒匀即可盛盘。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【嫩姜鸡片的制作材料】
主料：鸡胸脯肉225克
辅料：蘑菇(鲜蘑)30克 红萝卜15克 鸡蛋清40克
调料：大葱15克 姜10克 香油5克 植物油20克 盐2克 味精1克 芡粉5克 料酒3克
【嫩姜鸡片怎么做好吃】
炸鸡肉片时，一定要用清油腻（未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。
【嫩姜鸡片小贴士】
鸡肉含丰富蛋白质和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。
【嫩姜鸡片的热量】
能量404.68千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质50.1克,脂肪16.43克,碳水化合物15.25克,叶酸2.17微克,膳食纤维1.42克,胆固醇184.5毫克,维生素A41.05微克,胡萝卜素29.6微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.53毫克,烟酸25.76毫克,维生素C1.9毫克,维生素E4.34毫克,钙29.09毫克,磷528.34毫克,钾970.52毫克,钠992.38毫克,镁82.31毫克,铁3.22毫克,锌1.64毫克,硒26.71微克,铜0.33毫克,锰0.46毫克, 嫩姜鸡片的做法，嫩姜鸡片怎么做