小儿营养不良食谱家常菜谱大全

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烤奶汁鸡肉饼

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 小儿营养不良食谱 增肥食谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 菜花切小块;2. 小土豆去皮洗净,分别用盐水煮熟;3. 口蘑切小片,用奶油15克炒透;4. 面包去皮,用牛奶泡透;5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥;6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开,调好口味;7. 做在直径5~6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣;8. 煎盘内放油烧至五成热,将肉饼煎至浅黄色,放入小铁锅中;9. 再将菜码依次放在肉饼周围,口蘑放在肉饼上;10. 将奶汁烧开调好口味,浇在小铁锅中;11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住,撒上奶酪末,放入烤盘中;12. 烤至上色取出,浇上热油即成。

家乡小豆腐

【工艺】:煨

【口味】:咸甜味

【标签】:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 黄豆洗净磨碎;2. 小白菜洗净、切碎;3. 鱿鱼切成小粒;4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟;5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可;6. 食用时带汁上菜。

鸳鸯鹌鹑蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 孕妇食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将1个鹌鹑蛋磕开,把蛋清黄分放碗内,其余6个煮去壳;2. 黄花菜,木耳,豆腐剁碎,和在一起加精盐,味精,料酒,香油和蛋清调匀成馅;3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入刮平,再用生蛋黄抹一下,用2粒豌豆点成眼睛,将火腿末和油菜末撒在两边,按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯,上笼蒸10分钟取出装盘。4. 炒锅上火,放入鲜汤,加精盐,味精,料酒,汤沸时用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即成。

木犀柿子

【工艺】:炒

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成橘子瓣块;2. 鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀;3. 炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻推炒成片状;4. 放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉勾芡,加明油出勺装盘。

糖熘土豆

【工艺】:糖溜

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 便秘食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

【做法】:1. 将土豆去皮洗净,切成滚刀块;2. 锅内放食油烧至八成热,下土豆块炸成金黄色时捞出; 3. 锅内留底油,放白糖稍炒,随即倒入清水,水开后,勾水淀粉成芡;4. 再倒入土豆块裹均匀,盛盘内撒上青红丝即可。

芥菜咸蛋肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】:1. 芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。2. 咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水。4. 烧热煲,下油半汤匙,爆香姜,加入水六杯或适量煲滚,慢火煲至芥菜烂,咸蛋黄熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌匀,盛汤碗内即成,无须下盐。

八卦鱼肚

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:陕西菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将鸡脯肉、葱、姜一起剁碎,捣成细泥;2. 鸡泥内加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉搅成泥子;3. 发好鱼肚用刀片成6.7 厘米长、2.5 厘米宽的薄片;4. 取中平盘一个涂以熟猪油,将鱼肚平铺成圆形,再将鸡泥子全部盖在鱼肚上,摊平抹光;5. 熟火腿切成0.2 厘米长的细丝3 根,直径0.5 厘米大的圆片1 个,其余的剁成细茸;6. 菠菜叶洗净切成3.4 厘米长的细丝6 根,1.3 厘米长的细丝12 根;7. 水发香菇切成直径0.5 厘米大的圆片1 个,其余斩成细茸;8. 将蛋清入油锅摊成蛋皮切成细丝;9. 先用6.7 厘米长的火腿丝3 根在鸡泥子的中心围成直径约6.7 厘米的圆圈;10. 再用鸡蛋皮丝在圆圈中摆成两个首尾相交的鱼形图案;11. 然后将香菇、火腿茸分别铺在两条鱼形里;12. 再用火腿片和香菇片调开颜色,等距离摆成八卦图案,上笼蒸约5 分钟取出;13. 按照图案花纹,用手勺把“太极图”挖开,推入汤盆内;14. 炒勺加鸡清汤1200毫升、黄酒、精盐,用小火烧沸,撇净浮沫,放入味精,浇入汤盆即成。

冬菇猪骨汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.冬菇用清水浸软去脚。2.甘笋去皮切厚块,黄芽白(白菜梗)洗净。 3.排骨(斩件)放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。 4.把适量清水高火6分钟至滚,放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜(切片),中火40分钟,下盐调味即可。

抓炒鱼

【工艺】:抓炒

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

【做法】:1. 将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁;2. 鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好;3. 将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡;4. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热;5. 放入鱼丁滑炸至呈焦黄色,倒出沥油;6. 将鱼丁回勺,放入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,即可出勺。

酥炸茄子夹

【工艺】:酥炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起;2. 注入少许清水,开成浓粉浆,让它发酵;3. 作“间花”式削掉茄子皮,泡在清水中片刻捞起,斜切成双块“夹”形;4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸;5. 虾肉用刀按烂,肥肉切细粒;6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起,用适量盐、糖、淀粉等拌成胶;7. 取此鱼胶,适量地酿入每件茄子夹内,完全酿妥后,蘸发酵之粉浆;8. 放入文火油锅内,炸至呈金黄色时捞起,吃时蘸芥酱。

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