【蹄膀清汤的做法】
1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；2. 香菇洗净一掰两片；3. 生菜洗净；4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
标签： 【美容养颜食谱】 【家常菜】 【低温环境作业人群食谱】 【贫血食谱】
【蹄膀清汤的制作材料】
主料：猪肘500克
辅料：生菜（团叶）150克 香菇（鲜）100克
调料：大葱5克 姜3克 料酒10克 盐4克 味精2克
【蹄膀清汤怎么做好吃】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【蹄膀清汤小贴士】
【蹄膀清汤的热量】
能量1649.24千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质90.22克,脂肪140.94克,碳水化合物9.48克,叶酸89.38微克,膳食纤维4.4克,胆固醇395毫克,维生素A131.39微克,胡萝卜素548.3微克,硫胺素1.86毫克,核黄素1.13毫克,烟酸15.36毫克,维生素C31.27毫克,维生素E2.4毫克,钙143.84毫克,磷811.58毫克,钾1124.99毫克,钠2241.93毫克,镁116.84毫克,铁7.24毫克,锌10.2毫克,硒39.34微克,铜1.2毫克,锰0.66毫克, 蹄膀清汤的做法，蹄膀清汤怎么做