【毛豆脆虾仁的做法】
1. 毛豆去外荚，洗净，滴水；2. 虾去壳及肠，洗净，吸干；3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀，放在冰箱内冰约一小时；4. 烧红锅，下油，先将虾仁走油，备用；5. 再烧红锅，下油，爆香姜片弃去；6. 下毛豆炒熟，下盐调味，虾仁回锅，兜匀便可上桌。【说明】
工艺：熟炒
口味：本味咸鲜
【毛豆脆虾仁的制作材料】
主料：毛豆250克 虾仁300克
辅料：
调料：姜5克 盐3克 植物油30克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克
【毛豆脆虾仁怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
【毛豆脆虾仁小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【毛豆脆虾仁的热量】
能量924.17千卡,蛋白质164.04克,脂肪20.35克,碳水化合物31.78克,叶酸0.18微克,膳食纤维10.17克,胆固醇1575毫克,维生素A119.5微克,胡萝卜素334.1微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.54毫克,烟酸18.56毫克,维生素C67.7毫克,维生素E10.48毫克,钙2004.73毫克,磷2471.47毫克,钾2866.36毫克,钠15865.74毫克,碘0.08微克,镁886.74毫克,铁42.03毫克,锌15.83毫克,硒232.53微克,铜8.36毫克,锰5.5毫克, 毛豆脆虾仁的做法，毛豆脆虾仁怎么做