【红灯鸡丝的做法】
1.先将鸡脯肉切成丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀备用。用黄瓜、胡萝卜切成红灯座和提梁，蛋黄煎成的蛋皮切丝做灯穗；菠菜择洗干净切碎煸炒成青菜松备用。 2.勺内放宽油烧至二三成热，放入浆好的肉丝滑透倒入漏勺内。 3.勺内留少许底油，放洋葱（切丝）炒香，放入番茄酱、糖、盐调好口味，下入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺，倒在盘中整理成圆形，下边放上用胡萝卜、黄瓜做的灯座，放在黄蛋皮成穗，上面放上提梁，中间用菜松围边即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸甜味
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【红灯鸡丝的制作材料】
主料：鸡肉200克 菠菜80克
辅料：洋葱（白皮）20克 鸡蛋75克 黄瓜20克 胡萝卜20克
调料：番茄酱50克 白砂糖50克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克
【红灯鸡丝怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
【红灯鸡丝小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【红灯鸡丝的热量】
能量731.5千卡,蛋白质53.74克,脂肪25.86克,碳水化合物79.34克,叶酸178.18微克,膳食纤维2.94克,胆固醇650.75毫克,维生素A802.3微克,胡萝卜素3184微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.5毫克,烟酸14.86毫克,维生素C31.6毫克,维生素E6.45毫克,钙149.06毫克,磷523.8毫克,钾1440.42毫克,钠1506.96毫克,碘64.64微克,镁118.16毫克,铁7.99毫克,锌4.19毫克,硒35.57微克,铜0.55毫克,锰0.92毫克, 红灯鸡丝的做法，红灯鸡丝怎么做