【菜花丸子的做法】
1. 菜花洗净，切小朵，锅内加水，烧沸后放入菜花，煮沸即捞出，用冷水过一下，葱，姜切成细丝，少许切成碎末；海米、香菇用水发好；2. 猪肉剁成肉馅放入少许精盐、葱末、白糖、姜末、黄酒、鸡蛋清，用筷子朝一个方向搅拌，直至呈臆状时为止；3. 锅内加入水，烧沸后改用微火，用小勺将肉馅一勺勺舀入，改用大火烧沸，即将丸子捞出；4. 炒锅置于火上，加上油，烧热后，放入葱丝、姜丝、菜花、海米、香菇煸炒，炒透后加入适量的肉汤(或鸡汽)烧沸，放入丸子，再烧沸，加湿淀粉及适量的味精炒匀即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【菜花丸子的制作材料】
主料：猪肉(瘦)100克 菜花150克
辅料：虾米10克 香菇（鲜）15克 鸡蛋50克
调料：植物油20克 盐3克 黄酒3克 味精1克 白砂糖2克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)3克
【菜花丸子怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【菜花丸子小贴士】
【菜花丸子的热量】
能量284.86千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质35.43克,脂肪11.26克,碳水化合物16.2克,叶酸120.9微克,膳食纤维2.55克,胆固醇426毫克,维生素A172.55微克,胡萝卜素56.7微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.38毫克,烟酸7.22毫克,维生素C92毫克,维生素E2.05毫克,钙132.63毫克,磷403.13毫克,钾761.83毫克,钠1922.52毫克,碘23.55微克,镁86.07毫克,铁7.09毫克,锌4.65毫克,硒25.81微克,铜0.53毫克,锰0.62毫克, 菜花丸子的做法，菜花丸子怎么做