【清炖双冬鸡腿的做法】
1. 将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用；2. 水发冬菇洗净去根，斜刀片开；3. 冬瓜洗净，切成大方丁；4. 葱、姜均切末；5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用；6. 香菜洗净，切段；7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段；8. 烧开后改小火炖20分钟；9. 放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。【说明】
工艺：清炖
口味：咸鲜味
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【清炖双冬鸡腿的制作材料】
主料：鸡腿500克 冬瓜100克 香菇（鲜）50克
辅料：
调料：盐3克 味精5克 花椒2克 大葱10克 姜5克 猪油（炼制）25克 香油5克 香菜5克
【清炖双冬鸡腿怎么做好吃】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【清炖双冬鸡腿小贴士】
【清炖双冬鸡腿的热量】
能量1036.61千卡,维生素B60.74毫克,蛋白质104.85克,脂肪66.5克,碳水化合物9.12克,叶酸118.41微克,膳食纤维3.76克,胆固醇518.25毫克,维生素A129.36微克,胡萝卜素79.7微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.57毫克,烟酸17.72毫克,维生素C19.4毫克,维生素E4.92毫克,钙59.14毫克,磷1400.28毫克,钾1216.05毫克,钠1963.85毫克,碘0.08微克,镁128.58毫克,铁9.79毫克,锌6.12毫克,硒50微克,铜0.17毫克,锰0.51毫克, 清炖双冬鸡腿的做法，清炖双冬鸡腿怎么做